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Decoración de Tortas

NIVEL INTERMEDIO

En el Nivel Intermedio vemos entre otras técnicas: Vitro sobre fondant, Collage 2D y 3D, Modelado de flores en pasta de goma y armado de bouquets, Ganacheado de chocolate para bordes perfectos y forrado en panel, Tortas 3D, estructuras de pastillaje, armado de maquetas comestibles, modelado de cuerpo humano y vestimenta con pasta de goma. Para conocer mayor detalle, ver Programa.

Al finalizar el nivel intermedio, se otorga certificado de asistencia (no es título oficial).

Los aranceles no incluyen materiales que serán provistos por el alumno según lista de materiales (Ver en Programa).

Se reserva abonando una seña del 50% del valor de la cuota 1. Las señas son NO REEMBOLSABLES.

Se puede abonar personalmente o por transferencia.

Duración:03:30 HS.
Comienzo de la actividad:01/04/2023
Duración del curso:16 encuentros
Periodicidad:Semanal
Horarios:Sábados 🕤 de 9:30 a 12 hs.

USD 51.00 por mes

  • Descripción
  • Programa
  • Facilitador

Descripción

En el Nivel Intermedio vemos entre otras técnicas: Vitro sobre fondant, Collage 2D y 3D, Modelado de flores en pasta de goma y armado de bouquets, Ganacheado de chocolate para bordes perfectos y forrado en panel, Tortas 3D, estructuras de pastillaje, armado de maquetas comestibles, modelado de cuerpo humano y vestimenta con pasta de goma. Para conocer mayor detalle, ver Programa.

Al finalizar el nivel intermedio, se otorga certificado de asistencia (no es título oficial).

En el taller utilizamos elementos cortantes, por esta razón está orientado para adultos.
De asistir menores de edad, se recomienda hacerlo acompañado de un mayor.

Escuela Marta Ballina – Sistema Americano Moderno de Decoración de Pasteles.

Casi todos los elementos que utilizamos en Decoración de Tortas, se pueden conseguir en Cotillones ó Reposterías, aunque también necesitaremos de las ferretería, mercerías y librerías. Cada clase tiene indicados los elementos necesarios para trabajar y no es necesario ir a comprar todo ya!! Recibirás un archivo con el detalle de los materiales para cada clase. Además de los elementos para cada clase, siempre debés traer en tu bolso un paño húmedo de cocina, repasador, un delantal para proteger tu ropa y barbijo o tapa boca.

Recomendamos, en la medida de lo posible, asistir con 15 minutos de anticipación ya que el ingreso al Espacio será lento debido a la práctica y cumplimiento del Protocolo de Higiene y Seguridad de COVID-19.

PROGRAMA POR CLASE
1° Vitró sobre fondant.
2°/3° Collage Horizontal ó Vertical sobre fondant. Texturado de pastas con estecas. Trabajo con
diferentes volúmenes.
4° Flores Naturales. Preparación, hidratación y alambrado de flores y hojas. Armado de ramos
para decorar tortas
5° Flores pequeñas de Pasta de Goma. Gisophilas, Jazmín ó Prímula, Margarita y pimpollo de
Rosa.
6° Flores medianas de Pasta de Goma. Rosa completa con caliz y hojas alambradas.
7° Flores de Pasta de Goma. Matizado de Flores y Hojas. Armado de bouquets.
8° Sistema Americano de Decoración de Tortas con Bordes Perfectos. Técnica de Relleno y
Sellado con Ganache de Chocolate simultáneo para lograr el borde filoso.
9° Forrado en Paneles para tortas con Bordes Perfectos. Técnica de alisado del fondant
extendido con fratachos plásticos y fratachos flexibles. Decoración de una torta de bodas
con puntilla no comestible y flores.
10°/11°Realización de una torta 3D “Mi Dinosaurio”. Técnica de torneado y tallado de tortas –
Modelado con RKT (cereal + malvavisco) – Forrado 3D – Entrega de plantillas para clase 12.
12° Confección de un Castillo de Pastillaje. Técnica de utilización de esta pasta en formas curvas.
Corte de piezas.
13° Montaje del Castillo.
14° Confección de una Princesa de pasta de goma. Utilización de Moldes de torsos y modelado
manual de Vestimenta y brazos.
15° Finalización de la princesa. Confección de diferentes tipos de arboles de pasta de goma,
Flores y detalles para la maqueta final. Decoracion del Castillo de Pastillaje.
16° Terminación del proyecto Castillo de Princesas: Armado final. Inclusión de una torta en un
paisaje estructurado con RKT (Rice Krispie Treats). Decoración y ensamble final. Rocas de
Azucarillo realizado con Pastillaje. Entrega de Diplomas – Final de curso

Ver lista de Materiales 👇

Laura Coppola

Egresada de Instituto de Marta Ballina

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  • Decoración de Tortas

    NIVEL INICIAL

    En este curso de Decoración de Tortas, el alumno el alumno aprenderá a estructurar, forrar y decorar una torta en forma sencilla y prolija, con diseños realizados con manga de glasé real, utilizando boquillas pequeñas especiales para decorar, transferir diseños sobre una torta forrada, realizar cookies decoradas, estructuras de pastillaje y modelado básico de animales y personajes. Técnicas sobre fondant: Capitoné, Brush Embroidery, Ruffles, Flores de papel de arroz, texturas con Stencil. Para conocer mayor detalle, ver Programa.

    Al finalizar el nivel inicial, se otorga certificado de asistencia (no es título oficial).

    Los aranceles no incluyen materiales que serán provistos por el alumno según lista de materiales (Ver en Programa).

    Se reserva abonando una seña del 50% del valor de la cuota 1. Las señas son NO REEMBOLSABLES.

    Se puede abonar personalmente o por transferencia.

    INICIA 📆 MIÉRCOLES 05/04 🕑 14 HS.

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