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Formación en Cocina Vegana

Clases práctico-teóricas

CLASES: SÁBADOS DE 10:30 A 13:30 HS.

Este curso es ideal para aquellos que quieren dominar por completo la Cocina vegana, desde básicos tales como leches y quesos vegetales, hasta recetas complejas artesanales, pastas, carnes vegetales y conocimientos avanzados en pastelería.

Comenzando el 16/01 en la clase 5.

Clases super intensivas práctico-teóricas. Cupo limitado. Se entrega certificado al finalizar la formación.

Duración:03:00 HS.
Periodicidad:Semanal
Horarios:Sábados de 10:30 a 13:30 hs.
Matrícula:$2000
Cuota mensual:$4000

Limpiar

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  • Facilitador

Descripción

Este curso intensivo de cocina vegana es ideal para aquellos que quieren dominar por completo la Cocina vegana, desde básicos tales como leches y quesos vegetales, hasta recetas complejas artesanales, pastas, carnes vegetales y conocimientos avanzados en pastelería.

Quedan 12 clases de 3 horas de duración cada uno. Comenzando el 16/01 en la clase 5.

Clases super intensivas práctico-teóricas. Cupo limitado. Se entrega certificado al finalizar la formación.

El cuatrimestre está dividido en 4 módulos

MODULO 1
– CLASE 1 – INICIACION A LA COCINA VEGANA
*Leches vegetales (leche de girasol, leche de coco, leche de almendras)
*Untables (untable de almendras, untable de semillas de girasol, untable de tofu)
*Quesos (queso tipo fresco a base de soja orgánica, queso cremoso de mandioca, queso duro para
rallar o fetear)
*Yogures (yogur de nuez y durazno, yogur de castañas de caju y frutilla)

– CLASE 2 – RECETAS CLASICAS VEGANIZADAS
*Tortilla de papas
*Omelette
*Ñoquis de papa con salsa rosada
*Milanesa de carne vegetal
*Pastel de papa

– CLASE 3 – INICIACION A LA PASTELERIA VEGANA
*Galletitas cítricas
*Cupcakes
*Muffins
*Torta Matilda

– CLASE 4 – MEDALLONES, DIPS, CROQUETAS Y NUGGETS
*Medallones de aduki y amaranto
*Medallones de espinaca, arvejas y kale
*Hummus
*Baba Ganoush
*Vegadelfia sabor finas hierbas
*Vegadelfia sabor ahumado
*Croquetas de zanahoria y avena
*Croquetas de espinaca y quinoa
*Nuggets de tofu

MODULO 2
– CLASE 5 – PASTAS VEGANAS
*Ravioles de espinaca
*Cappellettis
*Canelones
*Lasagna

– CLASE 6 – POSTRES VEGANOS
*Postres en copa
*Postres crudiveganos
*Trufas
*Tiramisu
*Lemon pie

– CLASE 7 – CARNES VEGETALES 1
*Seitan en tubo
*Seitan enriquecido con hierro
*Chorizos de aduki
*Chorizos de soja texturizada
*Supremas de no pollo

– CLASE 8 – PASTELERIA VEGANA 2
*Budines
*Torta Selva negra
*Panqueques con dulce de leche y helado
*Galletitas integrales con chips de chocolate

MODULO 3
– CLASE 9 – CARNES VEGETALES 2
*Vacío cuadrado
*Vacío con “grasita”
*Matambre de seitán
*Matambrito a la pizza

– CLASE 10 – PASTELERIA LIBRE DE GLUTEN
*Tartas frutales
*Alfajores con base de algarroba
*Alfajores con base de trigo sarraceno
*Torta Bombón

– CLASE 11 – RECETAS LIBRES DE GLUTEN
*Panqueques
*Pan de molde blanco
*Pan de molde de trigo sarraceno
*Medallones
*Omelette

– CLASE 12 – PASTAS CASERAS VEGANAS
*Raviolones de “ricota”
*Raviolones de curcuma y hongos
*Fideos caseros
*Capeletis de “jamon” y “queso”

MODULO 4
– CLASE 13 – RECETAS INTERNACIONALES VEGANIZADAS
*Tacos (Mexico)
*Lasaña (Italia)
*Ratatouille (Francia)
*Causa rellena (Perú)
*Fish and chips (Inglaterra)

– CLASE 14 – POSTRES TRADICIONALES
*Tiramisu
*Brigadeiros
*Flan casero
*Brownie

*Cheesecake

– CLASE 15 – PASTELERIA PARA EVENTOS
*Cupcakes
*Popcakes
*Vasitos
*Petit fours

– CLASE 16 – ESPECIAL TORTAS CON PRACTICA EN DECO
*Torta de vainilla y chocolate
*Torta de crema y frutos rojos
*Torta multicolor
*Torta de limón y coco

Mar Hirshfeld

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    • Clases Grupales para Niños y Adolescentes: Sábados de 14:00 a 15:30 hs.
    • Clases Grupales para Adultos: Sábados de 15:30 a 17:00 hs.
    • Clases Individuales de 1 hora: A coordinar
    • Clases Individuales para Niños Pequeños (con Karen Monserrat): A coordinar los Sábados

    Las clases individuales las puedes coordinar por whatsapp al +54 9 11 3885-8450 o mail a info@espacioalquitara.org

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